管理栄養士とは？｜面接官が管理栄養士の求められる3つの仕事内容を徹底解説

栄養科の職場見学対応やリクルートで説明を担当しているみやよしです。

管理栄養士は、専門知識を活かして献立作成や食生活改善等の提案をするのが仕事です。

患者の食べたいものをヒヤリングして、イベント食も企画したりもするので、楽しく・美味しく食べてもらうための提案もしていきます。

そこで本記事では、管理栄養士の仕事内容や給与を紹介しつつ、他の業種ではできない管理栄養士だからこそできる仕事を紹介していきます。

主にこれから管理栄養士の仕事を探している人、管理栄養士になって間もなく、今の仕事とは別の仕事を探している人に知っていただきたい内容です。

この記事でわかることは以下の通りです。

• 管理栄養士の仕事内容
• 管理栄養士の給与
• 管理栄養士にしかできないこと

本記事を書く私は、病院栄養科の採用担当として2年間40名以上を面接した知見と8年間転職エージェントや転職サイトを活用してきた経験があります。これらの経験を基に、管理栄養士が転職で失敗しないための方法を紹介します。

管理栄養士とは？食に関する知識を提供するプロ

病院管理栄養士は、患者の病態に合った献立を作成し、食生活を支援していくことが仕事です。

管理栄養士は、患者の病態や検査値、食事の摂取率を日々観察しながら、医師や看護師、薬剤師、言語聴覚士等と連携しながら1人ひとりの健康状態の維持向上を目指しています。

1人の患者に対して、入院時や退院時の栄養指導を行い、在宅復帰をしたあとも食生活が原因で再入院することを防ぎます。

入院中では、患者に合わせた食事の提供を行うため、自宅に帰ったあとも同じような献立で食生活を続けることが理想なので、病院給食が教材の役割をになっています。

管理栄養士と栄養士の違い

職場により管理栄養士でも、給食管理に従事しながら栄養管理も行っている人もいるため、同じ管理栄養士でも就職先により仕事内容は大きく変わります。

管理栄養士は栄養士の上位資格であるため、手当が多くなりますが、仕事量も増えていく傾向にありるため、やりたいことを絞ることが大切です。

管理栄養士と栄養士の違いについて詳しくまとめた記事があるのでぜひ、参考にしてください。

管理栄養士と栄養士の違い｜両方経験している病院の責任者が徹底解説

管理栄養士になるには？通学または受験が必須

ここからは管理栄養士になる方法を紹介します。

• 管理栄養士課程のある４年生の学校
• 栄養士課程から管理栄養士課程に編入
• 栄養士から実務経験を積んで試験に合格
• 管理栄養士資格の難易度

順番に説明していきます。

管理栄養士課程のある４年生の学校

現在、厚生労働省によると管理栄養士養成施設は全国152施設あります。

勉強内容が多いことや実習があるため、必ず昼に通学して管理栄養士課程がある学校に通う必要があります。

4年生の学校を卒業し、管理栄養士の国家試験に合格することで、厚生労働大臣の免許を受けてはじめて管理栄養士になることができます。

栄養士課程から管理栄養士課程に編入

栄養士も管理栄養士と同じく所定の学校に通学する必要があります。

短大・専門学校などで、管理栄養士課程がある学校であれば、成績が問題なければ編入することができます。

栄養士から実務経験を積んで試験に合格

栄養士としての仕事に4年努めることで、管理栄養士の国家試験を受験することができます。

4年は長く感じるかもしれませんが、1ヶ所でなくても問題ないため、とにかく栄養士として4年働けるように頑張りましょう。

寄宿舎、学校、病院、社会福祉施設、事業所その他の給食施設

食品の製造、加工、調理又は販売を業とする営業の施設

学校、専修学校、各種学校、幼保連携型認定こども園

栄養に関する研究施設

保健所その他の栄養に関する事務を所掌する行政機関

栄養に関する知識の普及向上その他の栄養の指導の業務が行われる施設

厚生労働省　栄養士実務証明書

管理栄養士になるためにまとめた記事があるのでそちらもぜひ、参考にしてください。

管理栄養士になるには？メリット・デメリットと大学・専門学校選び方を紹介

管理栄養士資格の難易度

厚生労働省によると2022年の管理栄養士国家試験の受験者16,426名に対して合格者10,692名の全体合格率は、65.1%です。

	2022年	2021年	2020年
受験者数	16,426名	16,019名	15,943名
合格者数	10,692名	10,292名	9,874名
合格率	65.1%	64.2%	61.9%

出典：厚生労働省　第36回管理栄養士国家試験

管理栄養士にしかできないこと

管理栄養士は名称独占の職業であり、管理栄養士がいなければ成り立たない施設がある専門職です。

そのため、特定の施設では設置義務が課せられています。

ここからは管理栄養士にしかできないこととして、必要なスキルと求められることを紹介します。

管理栄養士にしかできない仕事を詳しくまとめた記事がありますので、気になる人はぜひ参考にしてください。

管理栄養士にしかできない仕事3選を病院歴8年の責任者が徹底解説

管理栄養士に必要なスキル

管理栄養士に必要なスキルは以下の通りです。

• 患者と他部署に伝えるコミュニケーション力
• 食材、料理、衛生、栄養の知識
• 臨機応変な対応力

順番に説明していきます。

患者と他部署に伝えるコミュニケーション力

管理栄養士は、多職種連携を行うことで患者の健康状態を改善し、在宅復帰を目指しています。

そのため、自部署だけではなく他部署とのやり取りが発生します。

それぞれの専門的な情報を提供し合うことでより、短い期間で退院することができるため、管理栄養士としても正確な情報を伝えていくことが必要です。

栄養、食材、料理、衛生、栄養の知識

管理栄養士は、患者やその家族に対して指導をする際に栄養、食材、料理、衛生の知識から対象者に対して正確な情報を提供していきます。

栄養指導の内容として、患者の食事を作る人に対して患者の栄養状態、適切な食材から料理の作り方までを教える機会はたくさんあります。

指導していく中での知識として、まな板などの消毒方法など衛生面に関する知識も併せて指導していくことも必要です。

臨機応変な対応力

職場によりマニュアルはあるものの、すべてがマニュアル通りに行かないこともあります。

そのため、患者のことを第一に考えながらスムーズに対応できることが重要です。

特に、病院は想定していないケースの対応も求められるため、基本をしっかりと理解し、患者に応じて臨機応変に最適解を導ける力が必要となります。

管理栄養士に求められること

次に管理栄養士に求められることです。

• すぐに対応できる知識と計算力
• 改善案と提案力
• 献立作成

順番に説明していきます。

管理栄養士に求められる仕事が気になる人はこちらの記事もぜひ参考にしてください。

病院で働く管理栄養士のリアルな声！実際に求められる役割と仕事内容9選

すぐに対応できる知識と計算力

管理栄養士である以上、歩いているだけでも他の職種から患者の必要カロリーを聞かれたり、必要なたんぱく質量を求められたりすることがあります。

そのため、基本的な計算式は頭にいておく必要があります。

栄養の知識としても疾患に対して適切な提供方法や内容を伝えていけることが重要です。

改善策と提案力

栄養についての相談では、患者や利用者等の食事内容に対して改善を図っていく際に、自宅でも実現可能な改善策を提案していく必要があります。

患者や利用者に対して継続可能な改善策を提示していきつつ、提示した方法を実行してもらうための提案力も重要です。

単純に紹介するだけではなく、それをすることでより良い未来が待っていることをイメージしてもらうよう心がけましょう。

献立作成

多くの施設では、サイクルメニューであるため新規立ち上げでない限りは、1から献立を作成することはありません。

それでも、行事食やイベントでは新規でメニューを作成する必要があります。

毎回同じものではなく、数値やコストの限られた範囲内で美味しく見栄えの良いものを提供していくことが重要です。

病院管理栄養士の仕事内容

病院は、栄養の専門知識を提供する職場としては、うってつけです。

そのため、管理栄養士といえば病院と考える人も多いはず。

ここでは、管理栄養士の仕事内容について説明していきます。

• 栄養指導
• 臨床栄養管理
• 給食管理

順番に説明していきます。

管理栄養士の仕事内容についてさらに詳しくまとめた記事がありますので、参考にしてください。

栄養指導

栄養指導は、外来と入院患者に医師の指示のもと管理栄養士が行います。

患者の病態や食生活習慣、仕事などを考慮してより、継続可能な改善案を出します。

初回は30分以上、2回目以降は概ね20分以上とされています。

個人に対して行う個別栄養指導と集団栄養指導があります。

臨床栄養管理

栄養管理は、入院患者に対して栄養計画を立てます。

患者入院期間中の状態によって医師、看護師、薬剤師、言語聴覚士などの職種と連携しながら、最適な食事内容を検討していきます。

患者が食事を食べない場合、原因を探って別のメニューや食材にすることもありますが、自施設で対応可能な食材から選択しなければならないため、提案力が求められます。

給食管理

給食管理は、献立作成から患者に食事を届けて下げて、洗浄するすべての工程です。

施設によっては、調理員が少ないことから管理栄養士も給食管理を行います。

厨房業務もやらないといけないから、管理の仕事に集中できないと思いがちですが、栄養指導などでも「お味噌汁どういう配分で作ってるの？」などの質問はよくあります。

ここで減塩の味噌汁と通常の味噌汁の調味料がパッとでてくるか出てこないかで説得力が変わります。

病院管理栄養士の仕事内容に関して、詳しくまとめた記事がありますので、こちらも併せて確認してください。

【病院未経験必見】病院管理栄養士の仕事内容を病院歴9年の責任者が解説

管理栄養士の資格を活かせる就職先と役割

管理栄養士がどんな就職先があり、役割があるか気になる人もいるかと思います。

ここでは、管理栄養士の主な就職先と役割について紹介します。

人気の職場についてまとめた記事もあるのでそちらもぜひ、参考にしてください。

管理栄養士の人気職場10選｜栄養士会で聞いた生の職場情報を紹介

管理栄養士の資格を活かせる仕事4選｜理想の企業に転職する方法

病院

管理栄養士の病院での役割は傷病者に対して安心・安全な食事を提供することが役割です。

患者の疾病を把握し、多職職種で情報交換をしながら、対象患者の在宅復帰を目指します。

管理栄養士の仕事は、臨床栄養管理・給食管理の2つが中心です。

臨床栄養管理はチーム医療の一環としてリスクの高い患者に対して、管理栄養士の栄養の知識を活かし、食事の対策を行いながら回復を目指します。

給食管理は、医師、看護師、管理栄養士、薬剤師、言語聴覚士などが決定した適切な食事を提供します。

介護福祉施設

管理栄養士の介護福祉施設での役割は、利用者に対して栄養ケアを行います。

食事に関しては、利用者の飲み込む力や機能に応じて食事の形態や方法を最適化をします。

栄養ケアは、低栄養の利用者を早期発見し、改善していくことが目的です。

業務内容は、検査値、食事の好き嫌い、アレルギーを考慮しながら1人ひとりの利用者を理解しながら食事の様子を観察します。

学校給食

管理栄養士の学校給食での役割は、小学校・中学校の生徒に対して食育指導を行うことです。

学校の管理栄養士は、栄養教諭と学校栄養職員の2職種あります。

栄養教諭は学校の教科として授業を行う他、生徒・保護者に対して食物アレルギーや食に対する栄養指導を行います。

学校栄養職員は、授業のサポートや給食に関する発注や献立作成を行うことが仕事内容の違いです。

学校の管理栄養士は、食育を通じ地域住民の食を支えています。

保育園

管理栄養士の保育園での役割は、児童・保護者に対して食育を行います。

厚生労働省による「楽しく食べる子どもに〜保育所における食育に関する指針〜」

保育所における「食育」は、保育所保育指針を基本とし、食を営む力の基礎を培うことを目標として実施される。

厚生労働省　『楽しく食べる子どもに～保育所における食育に関する指針～』

保育園での仕事内容は、給食やおやつの作成です。

0～6歳児の食物アレルギーを考慮して保育士と情報を交換しながら間違えて食事を提供しないように連携します。

定期的にあるクリスマスメニューなどの献立作成も大切な仕事です。

行政

管理栄養士の行政での役割は、地域住民の健康づくりに役立つことです。

保健所や保健センターなどがあり、生活習慣予防や離乳食等の教室を行います。

行政の管理栄養士の仕事内容は、市町村栄養士の具体的な業務は、生活習慣病の発症予防と重症化予防の徹底、次世代や高齢者の健康保持増進のための効率的・効果的な栄養指導、食育推進のネットワーク構築、健康危機管理への対応といった食を通じた社会環境の整備等、多岐にわたります。

厚生労働省　市町村栄養士の人材育成ビジョンを 考えるために

美容・エステサロン

美容・エステサロンの管理栄養士の役割は、顧客1人ひとりとカウンセリングを行い美容・身体のための栄養学の知識を提供します。

仕事内容は、ダイエットやエイジングケアを栄養の知見から顧客にアドバイスを行っていきます。

普段の私生活をヒアリングし、食事に関する栄養バランスや肌のメンテナンス方法、適したサプリメントの摂り方を伝えていきます。

インナービューティーの言葉が広がったことで、美容業界での管理栄養士の需要が増えています。

フリーランス

フリーランス管理栄養士の役割は、勤務していた時の内容と似ています。

しかし、フリーランスはさらに自由に働くことができます。

初めのうちは、クラウドソーシングで実績を積みながら営業活動をしていきましょう。

管理栄養士の業界別年収ランキング

栄養士の年収も入っているため、実際よりもう少し高くなります。

就職・転職の参考にしてください。

全体の平均は賃金構造基本統計調査、業界別の平均年収は医療業界に特化しているマイナビコメディカルの求人を参照しています。

平均年齢	37.4歳
勤続年数	8.4年
月額給与	255,500円
年間賞与	609,600円
平均年収	3,675,600円

管理栄養士の年収以外にも求人数、新卒就職先、職場配置数などランキングをまとめた記事もありますので、ぜひ参考にしてください。

管理栄養士の就職先ランキング4選｜ホワイト企業の特徴と稼げる業界

出典：厚生労働省　令和３年度　賃金構造基本統計調査

出典：マイナビコメディカル

１位｜公務員｜450~600万円

公立の学校・自治体が運営する病院や高齢者介護施設・保健所・保健センター・福祉センター・自衛隊・刑務所など

公務員管理栄養士は高収入といえます。

しかし、競争率は常に高いため、必ず病院や一般企業も視野に入れておきましょう。

どうしても公務員を目指したいのであれば、年齢制限を設けて挑戦をしましょう。

なぜなら、年齢を重ねて社会人経験が浅い場合、就職先の幅も狭くなるためです。

2位｜病院・クリニック｜300~400万円

• 急性期病院
• 回復期病院
• 慢性期病院
• クリニック

病院やクリニックは求人も多くあり、福利厚生・給与・年間休日が安定していることも多いためワークライフバランスの改善に繋げられるためおすすめです。

ハードルは行政より落ちますが、医療に携わるため知識と経験が求められます。

初めのうちは、病棟担当にはならず、ひたすら外来の栄養指導を行うことが多いです。

求人数は多いですが、採用のハードルは高めなので、まずはパートでスキルを付けてから正社員を目指すのも良いでしょう。

3位｜一般企業｜250~330万円

• ドラッグストア
• メーカー
• 営業

一般企業は業界も幅広く、雇用形態も様々なため企業分析が必要です。

大手メーカーの場合、上記の年収よりも高くなります。

特に医薬品メーカーは年収が高くなる傾向です。

4位｜介護福祉施設｜260~310万円

まず管理栄養士としての経験を積みたい人は介護福祉施設がおすすめです。

他ほど給料は高くありませんが、未経験OKの職場が多く求人数も多くあるため、管理栄養士としてのスキルを磨くのに良いでしょう。

病院管理栄養士の年収に関して、詳しくまとめた記事がありますのでぜひ、参考にしてください

病院管理栄養士はいくらもらっている？【給料・昇給額公開！ (miyayoshi7.com)

管理栄養士業界全体の年収について、詳しくまとめた記事もありますので、こちらも併せて参考にしてください。

管理栄養士のリアルな年収を大公開！各転職エージェントの業界別に徹底比較

病院管理栄養士の１日のスケジュール

管理栄養士の具体的なスケジュールを紹介します。

私が働いている回復期病院の一例です。

勤務時間	病棟専任管理栄養士の1日のスケジュール
9:00～9:30	リスクの高い担当患者の残食率確認
9:40～10:00	リスクが高いかつ残食の多い患者の情報を他職種または、 患者から直接ヒヤリング、医師への食事変更の相談
10:10～11:30	担当病棟の入院時栄養指導
11:40～12:30	ミールラウンド、食べが悪い患者から感想やなぜ食べが悪いか見て回る
12:40～13:30	集めた患者情報をまとめ改善案を検討
13:30～14:30	休憩
14:30～14:50	患者情報まとめの続き
15:00～15:30	患者情報の交換（カンファレンス）
15:40～16:00	カンファレンスの情報まとめ、対象患者の食事について検討
16:00～18:00	栄養管理計画書の作成

連携している職種の人たちとスケジュールを合わせたり、優先順位を代えるため、毎日同じスケジュールということはありません。

管理栄養士になるメリット・デメリット

管理栄養士になり、働いていくためのメリットとデメリットを紹介します。

病院管理栄養士のメリットデメリットに絞った記事がありますのでこちらもぜひ、参考にしてください。

現役の病院管理栄養士に聞いた病院で働くメリット６つとデメリット３つを紹介

管理栄養士になるメリット

• 栄養のプロとして社会的な信用が得られる
• 資格を活かしていくことで転職がしやすい
• 知識を活かして家族にアドバイスできる
• 福利厚生が充実している職場が多い
• 子育てしながらでも働ける

上記が管理栄養士になるメリットです。

管理栄養士は、専門職として多くの人から信頼される職業といえます。

その資格を活かして、転職を有利にすすめたり、知識を活かして自分の周りの人に提供したりすることで、豊かな生活を送ってもらうことも可能です。

女性の職場ということもあり、子育てに関する理解もあるため福利厚生が充実している企業もたくさんあります。

そのため、女性が働いていくにはメリットの多い職業といえます。

管理栄養士になるデメリット

• 厨房業務は、重労働な仕事も多い
• 早番・遅番がある職場もある
• 平均給与が低い

管理栄養士のデメリットは、厨房業務がある管理栄養士は重労働なこともあるため、大変という声をよく聞きます。

厨房業務はシフトが不規則なことと大量調理のため、重たい鍋であったりゴミ捨てだったりと身体に負担がかかってきます。

そのうえ、給与が低い職場も多いため不満が上がることも事実です。

対応としては、病棟担当にポジションを代えてもらう、発注担当に代えてもらう等が候補としてあがってきます。

重労働や不規則なシフト、給与すべてに不満がある場合は転職をおすすめします。

管理栄養士として厨房の勝手を知っているのはメリットになります。

なぜなら、委託給食会社に入っている管理栄養士は、厨房の詳細なところまで知らないからです。

そのため、同じ管理栄養士でも現場を知っている管理栄養士として付加価値を出すことができます。

管理栄養士の未経験業界での転職先

管理栄養士で転職を考えている場合、病院から保育園、保育園から美容業界など、未経験の業界に興味を持つ人も多くいます。

ここでは、未経験業界に転職を検討している人のために、どういった知識を活かして未経験ながらもアピールしていき、活躍できるかを紹介していきます。

管理栄養士の未経験転職を網羅的にまとめた記事がありますのでぜひ、参考にしてください。

管理栄養士未経験が病院に転職する方法｜採用担当が【例文】を紹介

小売業で食の健康知識を活かす

管理栄養士の小売業の代表はドラッグストアです。

ドラッグストアの仕事内容

• 店舗運営
• 商品の販売管理
• 接客
• 売り場づくり

そのなかでも管理栄養士は、ヘルスケア部門を任されることが多く、サプリメントや特定保健用食品、介護用品などのスペシャリストとして案内することが多いです。

美容業界で栄養の知識を活かして提案していく

管理栄養士の美容業界では、ビューティーアドバイザーとして化粧に特化した働き方をする人も多いです。

ビューティーアドバイザーの仕事内容は、お客様の悩みを聞き、肌の状況を見ながら適切なアドバイスとお客様に合った商品を提供していきます。

自社の商品を売り込みたいのであれば、化粧品メーカーで社員としてショッピングモールや百貨店で販売するか、ドラッグストアでも店頭に立ち案内していきます。

営業で衛生・健康・提案力を活かす

管理栄養士の営業は、自社商品を医療機関におすすめして使ってもらえるようアピールを行っていきます。

医療機関への商品説明やカタログの提供はもちろん、困っていることを相談にのり、その解決策として事例に合った自社商品を売り込んでいきます。

商品紹介の一環として院内の勉強会、学会発表、展示会なども営業の仕事です。

様々な角度から他院の症例を発表しつつ、「その改善した商品が当社で扱っているこの商品です」というような宣伝方法を行っていきます。

面接官が管理栄養士未経験でも就職する準備と方法を紹介

管理栄養士として学校は卒業したものの就職はしたことがないまたは、違う業種として働いた人でも、しっかりと資格を活かして働きたいという人も多いはず。

ここでは、面接官としての経験から未経験でも就職するための準備と方法を紹介します。

病院管理栄養士に特化してまとめた記事がありますので、ぜひ参考にしてください。

管理栄養士未経験が病院に転職する方法｜採用担当が【例文】を紹介

【選ばれる例文】管理栄養士の業界別5つの志望動機｜選ばれるポイント3選

自己PRを作る

自己PRは面接の際に最も重要になってくるものになってきます。

自己PRは、自分の強みのことです。

企業は、入職してくれるならだれでも良いとは考えていません。

自社に貢献してくれる人材に入職してほしいと考えています。

そのため、未経験であったとしても自分の強みを探してアピールしていく必要があります。

面接官は、「あなたの強みは何ですか？」と聞かないことも多いので、自分から最後の質問時間にアピールしても良いでしょう。

自己PRが大切言われても、自分の強みを簡単に考えられないという人もいるか思いますので、詳しくはこちらに自己PRについてまとめた記事がありますので、ぜひ参考にしてください。

【例文あり】管理栄養士の自己PRの作り方と考え方 (miyayoshi7.com)

履歴書を作る

履歴書は自分を知ってもらうためのプロフィールです。

あなたの年齢や性別、住所などの基本情報はもちろん、経歴に関しても記入します。

面接官として私が見ている部分は、早番や遅番がある職場の場合、早番への理解があるか、どこからくるかという部分が気になります。

早番の時間帯は電車で間に合わない職場も多いため、近くに住んでいない場合の早番はどうするかは、意外と重要です。

履歴書の作成に関してもまとめた記事がありますのでこちらをぜひ、参考にしてください。

管理栄養士の履歴書と職務経歴書の書き方を徹底解説 (miyayoshi7.com)

職務経歴書を作る

職務経歴書はあなたの説明書です。

書類選考が通り、面接まで行っていく場合は、こちらを参照しながら面接を進めることが多くなります。

しっかりと時系列を書いて分かりやすい書類を作成しましょう。

面接官は、職務経歴書に欲しいと思っている経歴が書いてあると面接してみたいと思います。

職務経歴書の作成は転職未経験であれば、書いたことがない人も多いと思うので、こちらにまとめた記事がありますので、併せて参考にしてください。

管理栄養士の履歴書と職務経歴書の書き方を徹底解説 (miyayoshi7.com)

面接対策をする

転職には面接がつきものです。

最低でも1回は面接を行うため、避けて通ることができません。

面接官は、人柄、適応力、スキルなどを相対的にみて採用するかを見極めます。

面接では、あなたの転職条件と企業の採用条件がマッチしたときに初めて採用となります。

管理栄養士の面接の質問に関しては、こちらを参考にしてください。

【採用担当解説】管理栄養士の面接よくある質問回答10選と型を紹介

転職エージェントを利用する

自己PR、履歴書、職務経歴書と紹介してきましたが、初めての転職の場合は、何から始めたらよいのか、今書いていることが正解なのかがわからないでしょう。

そんなときは、無料で利用できる転職エージェントがおすすめです。

転職エージェントは、あなたの転職活動を全て無料でサポートしてくれます。

不安な書類作成や面接対策に関してもすべて、対応してくれるため点賞を検討している場合は、ぜひ利用しましょう。

管理栄養士がりようすべき転職エージェントの詳しくまとめた記事はこちらを参考にしてください。

管理栄養士におすすめの転職エージェント9選｜転職サイト1選 (miyayoshi7.com)

管理栄養士の仕事で実際にあった大変なこと

管理栄養士は、重労働なことや勤務体系がバラバラな職場もあるため、大変なことが多い職業でもあります。

ここでは、私の責任者としての経験から、実際に相談された病院で働いていて大変なことや、栄養士会でよくあがる話題を参考に紹介していきます。

管理栄養士の大変なことをまとめた記事がありますのでぜひ、参考にしてください。

病院管理栄養士は大変？現役の病棟担当に聞いた仕事のつらい悩みを紹介

管理栄養士が多くの仕事を1人で兼務する職場もある

管理栄養士が複数の仕事を1で行う職場も多くあります、特に保育園や介護福祉施設は、管理栄養士1名で他は調理員数名という施設も珍しくありません。

定期業務が多くなるため、やってみたい仕事ができないということもあります。

時間内に多くの仕事をこなす必要がある

管理栄養士の仕事は、他部署との連携が多いので時間内に仕事をこなしていく必要があります。

特に病院は、患者情報のやり取りを他部署に連絡する会議があるため、時間の拘束もあります。

うまくスケジューリングをしていると、医師や看護師、言語聴覚士から頼られるようになってくるため、やりがいに繋がりやすいと感じる人もいます。

職場の人間関係がきつい

パートが強い職場では、人間関係にストレスを感じることが多くなります。

特に新人のうちは、職場になじめず辞めたいと思う人もいるでしょう。

社員として1年も経つと、仕事の幅やクオリティが高くなっています。

どうしても職場になじめない人は転職も視野に入れることをおすすめします。

他部署との連携にストレスを感じる

上記にストレスを感じる管理栄養士もいます。

特に、対応に困っている患者の意見交換だと思うように事が運ばないことも多くあります。

他部署の意見を取り入れつつ、自部署の意見も入れていく提案力が必要です。

病院管理栄養士は医師の決定がすべて

食事内容や栄養摂取に関しては、医師の指示がすべてです。

管理栄養士は、医師に提案や代行することで患者に対して間接的に役にたっています。

しかし、医師が必ず栄養の知識があるかといえば、そうでない医師も多くいます。

面倒な患者には好きなものを食べさせて黙らせる医師や看護師がいたら注意が必要です。

医師、看護師の方が患者と接している時間が長い分、管理栄養士の栄養管理での提案より、業務を優先されることがあるためストレスに感じる人もいるようです。

患者の健康を考え、論理的に医師、看護師に提案ができれば、管理栄養士として1人前といえるでしょう。

管理栄養士の仕事が向いている人の特徴

ここでは、病院勤務歴8年の私が、管理栄養士の仕事に向いている人の特徴を紹介していきます。

すべてに当てはまらなくても、「これならできるかも」と思えるものがあれば良いです。

病院管理栄養士に向いてい人についてまとめた記事がありますのでぜひ、参考にしてください。

病院管理栄養士に向いている人の特徴10選と向いていない人の特徴5選

協調性を活かして仕事をすすめられるコミュニケーション力

管理栄養士の仕事は専門職なので、他の専門職との連携が必要になります。

そのため、協調性がある人はうまく多職種連携ができるのでチーム医療をやってみたい人に向いていると言えるでしょう。

医師の意見を取り入れつつ、自分の意見や提案を伝えられると管理栄養士としての地位を築くことがでるので向いていると言えるでしょう。

責任感が強い

管理栄養士は、様々な職場で知識を活かしながら活躍していきます。

間違ったことを伝えてしまうと相手の健康に害を及ぼす可能性もあるため、自分の言葉に責任を持つ必要があります。

そのため、知識を十分につけて自信を持って伝えられるようにしましょう。

自分の言葉に自信と責任の持てる人は管理栄養士に向いています。

体力に自信がある

管理栄養士の仕事は重労働なことも多くあります。

特に、委託給食会社の管理栄養士は、早番・遅番の調理を行います。

厨房では、大きな鍋や数多くのバットの移動、ごみ捨てなど今まで身体を動かしてこなかった人にとってはキツイと思うこともあるでしょう。

だからこそ、体力に自信のある人は厨房では重要になってきます。

少人数の職場では、調理師や調理補助と連携して業務を遂行していきます。

臨機応変に行動できる

管理栄養士には臨機応変さが重要です。

一定の仕事は、マニュアル通りに行っていれば大きな問題は起きませんが、人が相手なので予期せぬ事態が起こることもあります。

マニュアルである基本をしっかりと押さえておきながら、最適解を導く臨機応変さが求められます。

嫌なことを気にせず受け流せる

どんな仕事でもクレーム対応を避けて通れる業界はありません。

そのため、クレームの対応スキルと同時に嫌なことを受け流せるスキルも磨いていけると良いです。

クレーム対応を行っていると、嫌な人に出会うことはよくあります。

嫌な対応もやっていればある程度は慣れてきますが、真面目な性格な人ほど考え込んでしまう傾向にあります。

そのため、しっかりとした意見を取り入れ、不要な情報は流せるような考え方を持っている人は管理栄養士に向いています。

管理栄養士の男性の役割・立ち位置

男性の管理栄養士も人数の割合で言えば女性に劣るものの、活躍している人はたくさんいます。

ここでは、男性の管理栄養士について紹介していきます。

男性管理栄養士についてまとめた記事がありますのでぜひ、参考にしてください。

管理栄養士の仕事は男性でも活躍できる理由3選｜実際に働く体験談を紹介

男性も活躍できる職業か

管理栄養士のイメージは女性に多いですが、男性も活躍しています。

私の同期は84名いましたが、男性は栄養士3名、管理栄養士1名の割合でした。

それでも、男性だから仕事をやらせてくれないとか、優先順位を下げられることなく平等に扱ってもらっていました。

特に、厨房業務や早番・遅番のある職場では、力仕事や高い場所の清掃などでは、女性に比べて活躍できる場面が多いように感じます。

男性の管理栄養士は家族を養えるか

令和３年度 賃金構造基本統計調査によると管理栄養士の平均年収は、367万円です。

この数字は、栄養士の年収も入っており、女性は産休・育休取得率が多いことから男性はもう少し高くなる傾向です。

生活水準を抑えるところをしっかり抑えることで、1人でも家族を養っていくことは可能です。

男性の管理栄養士は長期的なキャリアを築きやすい

男性は、産休や育休が女性に比べ取得率が低いことから責任のある仕事に付きやすい傾向にあります。

勤続年数も増え、役職が付くことで年収を上げることができます。

後輩も増え、スキルや運営に携わることで長期的に働いていくことが可能です。

管理栄養士のやりがい

管理栄養士のやりがいは人それぞれですが、私が責任者として働いてきて、後輩たちから聞いたことや栄養士会を通して聴いてきたことを参考に、他の管理栄養士業界にも通じるようなやりがいを紹介していきます。

管理栄養士のやりがいについて網羅的にまとめた記事がありますのでぜひ、参考にしてください。

現役の病院管理栄養士3名に聞いた仕事のやりがい｜管理栄養士の魅力を紹介

自分の作成した献立で喜んでもらえる

献立は通常、サイクルメニューを利用する職場がほとんどですが、行事食やイベントでは自分が考えた献立を作ることがあります。

満足度調査などで、人気があったり、手紙を書いてくれたりなど喜んでもらえることにやりがいを感じることが多くあります。

提案したことに対して喜んでもらえる

管理栄養士としての知識を活かし、患者やお客様の悩みを解決することで、喜んでもらえることがあります。

自分が当たり前と思っていることでも、一般の人は分からないことが多いので何気ない提案でも、お客さんの悩みを解決することも可能です。

業界をまたいで栄養に関する知識を求められる

行政栄養士は、衛生に関することに長けているため、感染症など対応に困ったらまずは保健所や保健センターなどに連絡を入れることでアドバイスをすることができます。

フリーランスは、講演会や特定保健指導、料理教室など管理栄養士としての知識を活かしていくことで需要を得ています。

管理栄養士まとめ

管理栄養士は、専門知識を活かして献立作成や食生活改善等の提案をするのが仕事です。

気になる年収に関しては業界により異なりますが平均年収は367万円となっております。

平均年齢	37.4歳
勤続年数	8.4年
月額給与	255,500円
年間賞与	609,600円
平均年収	3,675,600円

また管理栄養士にしかできないこととして、

• 必要なスキル
• 患者と他部署に伝えるコミュニケーション力
• 食材、料理、衛生、栄養の知識
• 臨機応変な対応力

• 求められることとして
• すぐに対応できる知識と計算力
• 改善案と提案力
• 献立作成

管理栄養士は、患者や利用者を第一に考え最良の改善策と提案をしていくことで必然的に求められる管理栄養士になります。